【马来西亚肉骨茶的做法和材料】马来西亚肉骨茶是一道深受当地人喜爱的传统美食，以其浓郁的汤底和独特的香料风味而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且具有暖胃驱寒的功效，尤其适合在寒冷天气食用。以下是制作马来西亚肉骨茶所需的主要材料及详细做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪骨（猪脊骨或肋骨） | 500克 | 建议选用带肉的猪骨，增加汤的鲜味 |
| 老姜 | 1块（约20克） | 去皮切片，去腥增香 |
| 蒜头 | 3-4瓣 | 去皮拍碎，增强香味 |
| 香茅（Lemongrass） | 2根 | 去掉外层硬皮，拍松使用 |
| 白胡椒粒 | 1小勺 | 增加辛香，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 油（可选） | 1汤匙 | 用于炒香材料，提升香气 |
| 酱油（可选） | 1汤匙 | 可根据喜好添加 |
二、做法步骤
1. 准备食材：将猪骨洗净，用冷水浸泡30分钟去血水，再冲洗干净备用。
2. 焯水处理：锅中加入足量水，放入猪骨煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香材料：热锅加油，放入姜片、蒜头、香茅和白胡椒粒炒香。
4. 炖煮汤底：将焯过水的猪骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和酱油，搅拌均匀。
6. 完成：炖至汤色浓白、肉质软烂即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量鸡骨或牛骨一起炖煮。
- 香茅是马来西亚肉骨茶的关键香料，不可省略。
- 汤底可以提前熬好，冷藏保存，下次加热即可使用。
通过以上材料和步骤，你就可以在家轻松做出地道的马来西亚肉骨茶。这道菜不仅美味，还能带来温暖与满足感，非常适合家庭聚餐或朋友分享。