【凉拌葱油莴苣丝怎么做】凉拌葱油莴苣丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它以莴苣丝为主料，搭配葱油、调料等，口感清脆，味道鲜美。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的莴苣，洗净后切成细丝；准备好葱、蒜、辣椒等配料。
2. 焯水处理：将莴苣丝放入沸水中快速焯烫，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将生抽、香醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等调料混合均匀。
4. 拌入葱油：在调好的酱汁中加入热油爆香的葱花，提升香味。
5. 混合拌匀：将焯水后的莴苣丝与酱汁混合，充分拌匀即可食用。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 莴苣 | 1根 | 选用新鲜、脆嫩的莴苣 |
| 葱 | 2根 | 切成葱花，用于爆香 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末，增加香味 |
| 辣椒 | 1个 | 可选，根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡酸咸，提升整体风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增添香气，可替换为花生油 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 | 可选，增加辣味 |
三、小贴士
- 莴苣丝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 葱油可以提前用热油爆香，这样味道更浓郁。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些芝麻或花生碎。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌葱油莴苣丝了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。