【好吃的清蒸草鱼方法介绍】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而深受喜爱。下面将从选材、准备、烹饪步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰到好处。草鱼应选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，肉质紧实、无腥味。在处理鱼的过程中，去鳞、去内脏、清洗干净是基础，同时要注意去除鱼腹内的黑膜，避免腥味残留。蒸制时建议使用大火快速蒸熟，保持鱼肉的鲜嫩口感。调味方面，以姜丝、葱段、酱油、料酒等为主，既去腥又提鲜。
二、表格展示：清蒸草鱼制作步骤与要点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜草鱼（约500克-1000克），鱼眼清澈、鳃红、肉质有弹性 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、去鳃，用清水反复冲洗干净；注意清除鱼腹内黑膜 |
| 3. 腌制 | 在鱼身两面划几刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 准备配料 | 姜切丝、葱切段，可加入少量香菜点缀 |
| 5. 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘，鱼肚中放几片姜，加适量水，上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6. 调味 | 鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝，淋上热油激发香味 |
| 7. 淋酱汁 | 根据口味加入适量生抽、少许糖、香醋调和成酱汁，浇在鱼身上 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前先用姜片在鱼身上擦一遍。
- 热油浇在葱丝和姜丝上能有效提升香气，是关键一步。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道鲜美可口的清蒸草鱼，适合家庭聚餐或日常饮食，健康又美味。