【炒干豆腐的家常做法】炒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面为大家总结一份简单易学的“炒干豆腐的家常做法”，并附上详细的材料和步骤说明。
一、
炒干豆腐的关键在于选材和火候掌握。干豆腐本身较为吸油，因此在烹饪过程中需要注意控制油量，避免过于油腻。同时，加入适量的调味料可以让干豆腐更加美味可口。以下是制作炒干豆腐的基本步骤和所需材料，适合家庭日常操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 | |
| 1 | 准备食材 | 干豆腐切片、青椒/洋葱切丝、蒜末、姜末、辣椒（可选） | |
| 2 | 烫干豆腐 | 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 焯水可以去除豆腥味，使口感更佳 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香 | 增强香味，提升整体风味 |
| 4 | 下干豆腐 | 将焯好的干豆腐倒入锅中，用中火煸炒至微黄 | 煸炒能让干豆腐更香，外焦里嫩 |
| 5 | 加入配菜 | 放入青椒、洋葱等蔬菜一起翻炒 | 蔬菜增加颜色和营养 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、少许清水 | 根据口味调整调料用量 |
| 7 | 翻炒均匀 | 炒至蔬菜断生，汤汁收干即可出锅 | 避免过度烹饪影响口感 |
三、小贴士
- 干豆腐选择质地较厚的，不易碎；
- 焯水时可加几滴食用油，帮助保持豆腐颜色；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒粉；
- 可根据个人口味添加胡萝卜、木耳等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的炒干豆腐了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合忙碌的日常生活，是家庭餐桌上的好选择。