【尖椒炒干丝步骤】“尖椒炒干丝”是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜的主要食材是干丝和尖椒，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下是制作“尖椒炒干丝”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 干丝 | 200克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、具体步骤
1. 干丝处理
- 将干丝放入清水中浸泡约10分钟，去除杂质并软化。
- 捞出后沥干水分备用。
2. 尖椒清洗切丝
- 尖椒洗净去籽，切成细丝。
- 可根据个人口味选择是否保留辣椒籽。
3. 配料准备
- 蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 下尖椒翻炒
- 加入尖椒丝快速翻炒，炒至稍微变软。
6. 加入干丝
- 倒入处理好的干丝，继续翻炒均匀。
7. 调味
- 加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒至均匀入味。
8. 出锅装盘
- 炒至干丝熟透且尖椒微焦时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 干丝质地较硬，建议提前泡软，避免影响口感。
- 若喜欢更辣的口味，可适当增加尖椒数量或使用朝天椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免干丝变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“尖椒炒干丝”。这道菜不仅简单快捷，还能很好地满足味蕾需求，非常适合日常饮食搭配。