【清纯排骨汤的做法】在众多家常汤品中，清纯排骨汤以其清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。这道汤不仅适合日常饮用，也常用于调理身体、增强体质。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清纯排骨汤的做法相对简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要步骤包括：焯水去腥、炖煮入味、调味提鲜。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭制作。
二、所需食材与用量（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，放入冷水中浸泡10分钟去血水。
- 生姜切片，大葱切段，红枣去核，枸杞提前泡软。
2. 焯水去腥
- 将排骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约3分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮排骨汤
- 锅中重新加水（约1500ml），放入排骨、姜片、葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入红枣继续炖煮20分钟，最后加入枸杞再煮10分钟。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免汤汁过烫影响口感。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 排骨焯水可有效去除腥味 | 不焯水的排骨会让汤水变浑浊且味道不佳 |
| 使用砂锅或炖锅更易锁住营养 | 普通锅也可以，但时间需适当延长 |
| 枸杞最后加入，保留营养 | 过早加入会破坏枸杞的维生素成分 |
| 可根据喜好添加其他配料 | 如胡萝卜、玉米、山药等，增加口感和营养 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香扑鼻、营养满满的清纯排骨汤。无论是冬日暖身还是夏日解腻，都是不错的选择。