【菠菜炖豆腐怎么做】菠菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法并不复杂，只需要几种常见的食材，就能做出美味可口的菜肴。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，焯水1分钟捞出，沥干水分备用。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中煮1分钟，去除豆腥味后捞出。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入焯好的菠菜和豆腐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水去涩：菠菜含草酸较多，焯水可以有效去除涩味。
2. 豆腐选择：嫩豆腐口感更滑，老豆腐则更适合炖煮。
3. 调味适度：菠菜本身味道清淡，建议少放盐，保持原汁原味。
4. 搭配建议：可以加入鸡蛋、肉末等一起炖煮，增加口感和营养。
菠菜炖豆腐不仅做法简单，而且非常适合日常家庭烹饪，既健康又美味。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。尝试按照上述步骤来制作，相信你会爱上这道家常菜。