【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热祛湿、促进消化。下面将为大家详细总结排骨冬瓜汤的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中；葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500毫升）。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入冬瓜
- 排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变透明。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
- 若喜欢清淡口感，可不加葱段，或在出锅前撒少许香菜点缀。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，一道美味又健康的排骨冬瓜汤就完成了。简单易学，适合家庭日常制作，既满足味蕾又养生健康。