【纯大米面发糕的做法怎么做大米面发糕】想要在家做出松软香甜的纯大米面发糕，其实并不难。只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松做出口感细腻、米香浓郁的发糕。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你一步步完成这道传统小吃。
一、制作材料（适合2-3人食用）
| 材料名称 | 用量 |
| 纯大米面 | 200克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 椰子油/食用油 | 1汤匙（可选） |
| 蒸笼 | 1个 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将纯大米面倒入一个大碗中，加入温水、酵母和白糖，搅拌均匀。如果喜欢更香一点，可以加入少量椰子油或食用油，增加风味和柔软度。
2. 发酵
盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。一般需要1-2小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍左右，表面出现小气孔。
3. 蒸制
发酵完成后，将面糊倒入已经铺好油纸或抹了油的蒸笼中，用湿布盖住防止水滴落下。冷水入锅，大火蒸约25-30分钟，关火后焖5分钟再开盖。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，放凉后切成小块即可食用。也可以根据个人口味添加红豆、红枣等配料，增加风味。
三、小贴士
- 大米面发酵时间不宜过长，否则容易酸味重。
- 水量可根据面粉的吸水性适当调整，确保面糊呈浓稠状。
- 蒸制时注意火候，避免中途水干，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康又美味的纯大米面发糕。不仅适合早餐，也是一道老少皆宜的传统点心。尝试一下吧，享受自制的乐趣！