【风味发酵乳是酸奶么】“风味发酵乳”这个词近年来在超市货架上频繁出现，很多人会疑惑：它是不是就是我们常说的酸奶？其实，虽然两者都属于乳制品，但它们之间还是有区别的。下面我们就来详细分析一下，“风味发酵乳”是否等同于“酸奶”。
一、
酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经过巴氏杀菌后，添加有益菌（如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）进行发酵制成的乳制品。而风味发酵乳则是在酸奶的基础上，加入果汁、果酱、香精、糖等成分进行调味，使其口感更丰富。
从定义来看，风味发酵乳可以看作是酸奶的一种衍生产品，但它并不完全等同于传统意义上的酸奶。其主要区别在于配料的添加和营养成分的变化。
二、对比表格
| 项目 | 酸奶 | 风味发酵乳 |
| 原料 | 生牛（羊）乳或乳粉 | 生牛（羊）乳或乳粉 |
| 发酵菌种 | 嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌 | 通常与酸奶相同 |
| 添加物 | 无或极少添加 | 常添加果汁、果酱、香精、糖等 |
| 口感 | 酸味明显，纯正 | 口感丰富，甜度较高 |
| 营养成分 | 蛋白质含量高，钙含量丰富 | 蛋白质可能略低，糖分较高 |
| 是否含活性菌 | 通常含有活菌 | 活性菌可能因加工减少 |
| 适用人群 | 一般人群 | 适合喜欢甜味乳制品的人群 |
三、结论
“风味发酵乳”并不是严格意义上的酸奶，而是酸奶的一种改良产品。它在保留酸奶基本特性的同时，通过添加各种风味物质来满足不同消费者的口味需求。如果你追求的是纯粹的营养和益生菌摄入，建议选择原味酸奶；如果更在意口感和风味，可以选择风味发酵乳。
总之，两者各有特点，消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。