【猪肉香菇饺子怎样做】制作猪肉香菇饺子是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 香菇 | 150克 | 可用干香菇或新鲜香菇 |
| 饺子皮 | 50张 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 2根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加粘性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净切丁，生姜和葱切末备用。若使用干香菇，需提前泡发并挤干水分。 |
| 2 | 将猪肉末放入大碗中，加入香菇丁、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和一个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手或筷子充分搅拌馅料，使其上劲，确保口感紧实。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱或简单封口。 |
| 5 | 依次包好所有饺子，放入冰箱冷冻保存或直接煮熟食用。 |
三、烹饪方法（可选）
| 烹饪方式 | 方法说明 |
| 水煮 | 锅中烧开水后下饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起即可捞出。 |
| 煎饺 | 平底锅加热后放少量油，放入饺子煎至底部金黄，加水焖煮几分钟后收汁。 |
| 蒸饺 | 在蒸笼中铺一层湿布，放入饺子，大火蒸10-15分钟即可。 |
四、小贴士
1. 馅料调味要适中：根据个人口味调整盐和酱油的用量。
2. 馅料搅拌要到位：搅拌时间越长，饺子口感越紧实。
3. 饺子皮不要过厚：太厚会影响口感，建议使用薄皮。
4. 可加入其他配料：如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的猪肉香菇饺子了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。