【榴莲芝士饼做法教程】榴莲芝士饼是一道结合了香甜榴莲和浓郁芝士的美味甜点，口感丰富，层次分明。制作过程虽然略有讲究，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出媲美店家的成品。以下为详细的做法总结与步骤表格。
一、制作要点总结
1. 选用新鲜成熟的榴莲果肉：确保香味浓郁、口感细腻。
2. 芝士选择：推荐使用奶油奶酪（Cream Cheese）或马斯卡彭（Mascarpone），可提升风味与口感。
3. 饼皮建议：可自制酥皮或使用现成的消化饼干底，更方便快捷。
4. 温度控制：烘烤时注意火候，避免表面焦黑。
5. 冷藏定型：完成后放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。
二、榴莲芝士饼做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料： • 榴莲果肉 200g • 奶油奶酪 200g • 鸡蛋 1个 • 砂糖 60g • 牛奶 50ml • 消化饼干 50g（用于饼底） • 黄油 20g（用于饼底） |
| 2 | 制作饼底： • 将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀。 • 倒入模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。 |
| 3 | 处理榴莲： • 将榴莲果肉去核，用勺子压成泥状。 • 可加入少量牛奶调稀，使口感更顺滑。 |
| 4 | 混合馅料： • 奶油奶酪室温软化后，加入砂糖搅拌至顺滑。 • 依次加入鸡蛋、榴莲泥和牛奶，搅拌均匀。 |
| 5 | 倒入模具： • 将混合好的馅料倒入已准备好的饼底中。 • 轻轻震几下，去除气泡。 |
| 6 | 烘烤： • 预热烤箱至160℃，放入模具，水浴法烘烤约40-50分钟。 • 表面微金即可，避免过度烘烤。 |
| 7 | 冷藏定型： • 烤好后取出冷却，放入冰箱冷藏至少2小时。 • 冷却后切块食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的芝士味，可增加奶油奶酪的比例。
- 使用电动打蛋器搅拌馅料，能减少结块，口感更细腻。
- 若没有水浴法，可在烤盘中加热水，形成蒸汽环境，避免蛋糕开裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的榴莲芝士饼。不仅适合家庭聚餐，也是一款不错的下午茶甜点。快来试试吧！