家庭版的面包的做法（家庭面包的做法和配方）
发布日期：2024-08-29 13:01:01
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于家庭版的面包的做法，家庭面包的做法和配方这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于家庭版的面包的做法，家庭面包的做法和配方这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
很简单的，用面包机来和面，自己手工整形，然后用烤箱来烤一下。
材料：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。
第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面； 2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。
面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)； 3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右； 4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。
如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。
但我不喜欢刷，所以方子里没写； 2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。
这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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