酥带鱼的正宗做法（酥带鱼）
发布日期：2024-05-21 15:01:51
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于酥带鱼的正宗做法，酥带鱼这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！糖醋香酥带鱼的做...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于酥带鱼的正宗做法，酥带鱼这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
糖醋香酥带鱼的做法 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作： 将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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